GERENTE DE LOJA PLENO - A&B - 1080

Rede de Bares, restaurantes, lanchonetes e pizzarias na cidade de São Paulo/SP.

OBJETIVO: 

Garantir a execução, na prática, no dia a dia, do modelo de excelência em gestão operacional de loja da rede, com equilíbrio entre qualidade da experiência para o cliente e lucratividade, respeitando o posicionamento de cada marca e visando melhoria contínua. 

Atribuições: 

• Garantir a execução diária do Checklist de Loja. 
• Garantir a execução do Checklist de Experiência Total. 
• Garantir a realização das manutenções preventivas planejadas pelo Gerente de Infraestrutura e Manutenção. 
• Garantir a execução da jornada de atendimento pela equipe de atendimento. 
• Executar o plano de ação, com base na análise dos indicadores de atendimento e serviço. 
• Fazer acompanhamento “fino” da operação, proximidade com a realidade da percepção da experiência pelo ponto de vista do cliente e resolução de problemas. 
• Garantir o tempo de serviço de produtos com base no checklist de experiência total – A&B. 
• Garantir o padrão de alimentos servido aos clientes através da checagem de qualidade de produtos. 
• Garantir o acompanhamento de reservas, eventos e feriados a fim de garantir que as equipes, pré-preparo e abastecimento estejam preparadas para receber quantidades de clientes fora da média para o dia e horário. 
• Capaz de atuar em qualquer área da operação. 
• Elaborar a escala Tática garantindo o tamanho ideal da equipe frente às variações de movimento. 
• Auxiliar na elaboração do Plano de Chão com escalação de nomes, funções, praças e horários, colocando em prática a escala Tática. 
• Fazer o acompanhamento mensal dos pagamentos atuando como ponte entre equipe e RH. 
• Fazer a gestão de vagas participando ativamente da seleção de novos funcionários. 
• Fazer a gestão de cargos e salários. 
• Garantir a aplicação de treinamentos 
• Garantir a execução de todos os processos de abastecimento: recebimento correto, estocagem adequada, preenchimento dos cadernos de controle de recebimento e estoque, requisição interna de produtos (só o encarregado / estoquista acessa o estoque e prepara os pedidos por turno para cada área de trabalho), apontamento de perdas / quebras, manutenção dos estoques fechados (inclusive câmaras frias). 
• Realizar o plano de ação a fim de alcançar a excelência operacional e atingir as metas qualitativas e quantitativa estipuladas pela rede. 
• Desenvolve planos de ação para Segurança Alimentar sempre que necessário
• Atua nos controles de CMV e Custos das lojas
• Executar e garantir o planejamento estratégico com o cumprimento do orçamento anual
• Ser o guardião e multiplicador do Código de Conduta

• Formação acadêmica superior concluída ou em andamento;
• Ter experiência em operação de loja do segmento de A&B.